花草铁观音冲泡的诀窍：冲泡花草铁观音其实并不复杂，与冲泡红铁观音、中国铁观音有不少共通的原则。基本上只要把握以下几项重点，自己在家也能完成一壶既可口又益身的花草铁观音。

冲泡花草铁观音的原料品质及用量

　想泡出美味的花草铁观音，先决条件是选择品质优良的原料，可以参考前述“花草铁观音的选购与保存”一篇中的建议。至于原料的用量，得根据各种药草的特性来斟酌。原则上浓香类的药草可以少放些，如果是选用新鲜药草，则其分量是干燥原料的2－3倍。

　冲泡花草铁观音的用水，水质与水温都是诱发花草铁观音色香味的重要因素。泡铁观音用水取自洁净的山泉、活井或溪流最好，若不易取得，也可选择质纯的矿泉水，然后将水煮沸，冲泡时的水温在95度左右，如此泡出的铁观音澄亮色正，味道也佳。至于用水量的多寡，若以最常用的玻璃壶为铁观音具，一壶为5OOcc。

冲泡花草铁观音的泡铁观音方式

　许多种花草铁观音可用壶泡法也可用锅煮法，通常以前一种为多。花、叶等原料因为较容易释出内含成分，采用壶泡法即可。若原料是果实、树皮、根、茎等坚韧部分，采用锅煮法比较能萃中的精华（特别是以求得药效为目的时）。

　煮铁观音的锅是不锈钢、玻璃或陶瓷材质皆可，铁制或铝制品可能会引起化学变化，并不适合使用。进行时先将水煮沸，然后放入原料，继续转小火煮至药草舒展开来，铁观音汤颜色及味道皆释出，即可熄火。如果是采用壶泡法，冲泡前先用热水温壶烫杯，加入沸水时才不致温差太大，影响铁观音香发挥。在煮铁观音和焖泡的过程中，锅及壶一定要加盖密闭，以免药草中的挥发油随蒸汽散逸。

花草铁观音焖泡时间

　每一道花草铁观音各有最适合的炯泡时间，视花草本身的特性及取用部位而异，掌握得好，才能使药草的本质（包括色香味和药理功能）完美呈现。大抵易释出滋味的花、叶，浸泡5～15分钟不等；至于较坚韧的果实、树皮、根等需浸泡15分钟以上。由于多种药草含有单宁成分，泡太久了会产生涩味，铁观音色也不清澈。此外，第一泡时需浸久些，回冲即可稍缩短时间。

冰饮花草铁观音

　炎炎夏日，冰饮胡椒薄荷铁观音、洋甘菊铁观音等，也很可口，只是得泡浓些。也就是原料用量不变，但水量减少1／3～1／2。才不会在加冰块后稀释了花草铁观音的滋味。

花草铁观音其它注意事项

　花草铁观音最好是想喝多少就泡多少，喝不完要放入冰箱冷藏，再饮时色香味虽无法如初泡时完美，但可以延长存l～2日，超过3天以上就不适合再留了。